世界美食之都（中國）薈聚濠江2023系列活動——中國美食發展交流論壇，今（1）日下午四時假永利皇宮宴會廳舉行。 活動籌委會主席葉紹文致辭表示，本次大會邀請到澳門旅遊局、中國烹飪協會代表，以及成都、順德、揚州、淮安、潮州、澳門業界進行專題演講，共同探討中國美食發展交流的課題。希望透過是次論壇，讓業界就中國美食發展共作交流，共同探討對美食發展的展望，加深對美食發展的認知和了解。

 隨後，澳門旅遊局代局長程衛東以“澳門·創意城市美食之都”為題演講。他表示，當局早前調查訪澳旅客，發現美食成為旅客來澳的第三大原因，人均餐飲消費錄得增長，同時也有不少旅客希望澳門美食文化能夠進一步發展。未來，政府將圍繞“創意城市美食之都”理念，配合“1+4”適度多元策略，持續推動澳門美食文化發展，同時為澳門培養更多美食行業人才。 

中國烹飪協會會長楊柳圍繞產業發展、飲食文化、地標美食、非遺傳承四方面演講。她並在受訪時指出，近年餐飲業人才缺乏，尤其疫情之後，從業人員越來越少。澳門人口數量少，要真正找到餐飲業優秀人才，需要澳門政府花大力氣來做這項工作，如透過人才引進的方式吸引人才進入澳門。協會也願意推薦內地的烹飪院校學生來澳門學習工作和落地，讓更多的中餐落戶澳門。此外，協會願意發揮橋樑作用，讓六個城市的特色美食走進澳門，讓更多廚師來澳門交流。 

其餘嘉賓包括成都餐飲同業公會青年名廚委輪值主席冉偉、順德區廚師協會會長連庚明、澳葡菜大師黃文龍、揚子江集團淮揚菜博物館副總經理柏寶松、淮安市烹飪協會副秘書長朱玉林、潮州市廚師協會會長孫文生分別演講，現場與出席者就餐飲美食行業發展交流。