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美獅美高梅「蜀道」再度榮獲米芝蓮一星榮譽
發布時間:2024-03-14 23:04:37 閱讀數:5985

美高梅宣布,旗下位於美獅美高梅內的餐廳「蜀道」在最新公佈的《香港澳門米芝蓮指南2024》中,再度獲評為米芝蓮一星餐廳。此項餐飲業界權威認可充分展現了美高梅銳意從美食、藝術和工匠精神出發,將中華傳統文化發揚光大,更是彰顯公司為澳門鞏固「創意城市美食之都」美譽所作出的努力及貢獻。

 

美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪先生表示:「弘揚中華傳統美食精髓的『蜀道』是美高梅餐飲品牌中的瑰寶,一直以來都備受各方饕客的青睞。今年再次奪得此項國際頂尖餐飲殊榮,全賴於才華橫溢且敬業樂業的金獅餐飲團隊共同努力。日後,我們將繼續秉持『原創』和『創新』的宗旨,助力提升澳門的餐飲格局,向世界講述燦爛的中華文化及其珍貴的美饌體驗,從而吸引來自世界各地的遊客到訪澳門。」

 

踏上「蜀道」 尋味川菜文化底蘊

川菜餐廳「蜀道」,秉承民國時期在成都公館大宅內名流縉紳的川式府邸宴會佳餚體驗。餐廳名字「蜀道」意即建於兩千多年前漢朝之西域馬車通行的國際貿易通道—絲綢之路;該段歷史亦為餐廳的佈置賦予靈感,精心運用中式吊飾、山水畫作和詩詞歌賦,重現絲綢之路的文化意涵,引領賓客展開最經典的川菜品味之旅。行政副總廚楊登全擁有近40年廚藝經驗,多年來主理過不少亞洲大型宴會及名人飯局。自2018年餐廳開業以來,憑藉楊總廚對川菜精髓的深刻見解,一手開創了精緻川菜的絕佳口碑,讓賓客品嚐到最為正宗、精湛匠心的四川風味。楊總廚並堅持從四川等地進口優質新鮮食材和香料,務求炮製出傳統川菜中24種豐富獨特的味型,呈現「辛」和「辣」刻板印象以外最為地道的川菜味蕾。

 

米芝蓮星饌套餐詮釋經典珍味

為與饗客同慶「蜀道」獲評為米芝蓮一星餐廳,特別推出《米芝蓮星饌套餐》,囊括一系列特色手工招牌菜色,詮釋經典川菜珍味。