金沙中國有限公司與澳門旅遊大學今天（25日）於澳門倫敦人就「金沙中國西餐廚藝精英計劃」簽訂合作備忘錄，進一步深化產學研合作及相關人才培育。雙方透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更獲資助遠赴國際知名的法國杜卡斯廚藝學院（École Ducasse）進行為期八周的研修。

「金沙中國西餐廚藝精英計劃」主要面向澳門旅遊大學廚藝管理學士學位課程的精英學業生。計劃採取「先入職、後培訓」的模式，參加者入職金沙中國後將接受為期24個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國「廚師」職級。雙方在簽訂合作備忘錄後同場舉辦「創新款待管理學術研討會」，探討人工智能等科技在款待行業的應用與前景，並邀請大學專家學者、金沙中國管理層人員及業界代表分享真知灼見，為產業可持續發展注入新動能。

金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾表示：「培育人才茁壯成長是企業可持續發展的關鍵，亦是金沙中國的企業社會責任的重要一環。為此我們義不容辭，持續與不同機構合作推出多元人才培育項目。澳門旅遊大學是我們的長期合作夥伴，非常榮幸與他們就推出『金沙中國西餐廚藝精英計劃』簽署合作備忘錄。期望充分發揮雙方在產業資源與學術專業的優勢，透過具系統性的專業研修課程，支持本地年輕廚藝專才於國際知名的法國杜卡斯廚藝學院進修，開拓其國際視野，藉此豐富澳門的人才儲備。此外，我們亦透過舉辦研討會深化產學交流，冀在科技賦能下推動款待行業可持續發展，以鞏固本澳旅遊業的綜合實力。」

澳門旅遊大學校長黃竹君博士表示：「大學的教育使命與產業需求相呼應。新的合作項目讓學生能在綜合度假村接受沉浸式培訓，並透過海外研修拓寬文化視野，進一步回應澳門旅遊業的長遠發展。」

除簽署合作備忘錄外，金沙中國與澳門旅遊學院同場合辦「創新款待管理學術研討會」，並以「待客新紀元：具溫度的科技賦能，為題舉行開幕儀式。研討會設有三場論壇，分別圍繞「款待業與科技前沿」、「酒店員工與人工智能及機械的協同效應」及「酒店業與創新科技：助力聯合國可持續發展目標」作交流討論。每場論壇均由澳門旅遊大學學者主持，並邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享真知灼見，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。

 除了鄭君諾及黃竹君博士外，本次活動的嘉賓還包括：勞工事務局局長陳元童；旅遊局副局長司徒琳麗；勞工事務局廳長張瑋；騰訊旅遊與零售業務總經理王墨；澳門大灣區人力資源協會會長何媽芳；德勤中國可持續發展合夥人羅兆鈞；澳門酒店協會會長王淑欣；澳門旅遊大學師生，以及金沙中國團隊成員。

金沙中國與澳門旅遊大學曾於2023年合辦學術研討會並簽署合作備忘錄，聚焦會展業發展，多年來持續在學生實習和人才培育方面保持緊密合作。今年5月和6月，共14位澳門旅遊大學教學人員參加金沙中國舉辦的「沉浸式行業體驗計劃」，深入綜合度假村的管理前線，並與公司管理層交流，共同推動教學與行業實踐的深度結合。