近日，麥卡倫（The Macallan）在澳門銀河嘉佩樂酒店綠茵亭舉辦媒體晚宴，正式發布與英國茗茶品牌JING聯合打造的《臻味不凡系列》第五版限定單一麥芽蘇格蘭威士忌——《臻味不凡系列鳳凰茶語》（The Harmony Collection Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea），以跨界創作串聯起威士忌與茶文化的自然底蘊與匠心傳承。

此次推出的限定款威士忌，旨在呼應雙方對自然風土的敬畏與傳統工藝的堅守，以廣東鳳凰山茶園的蜜蘭香單叢茗茶為創作靈感。這種稀有烏龍茶兼具濃郁甜香與異域芬芳，為威士忌的風味塑造提供了獨特思路，最終成就這款層次豐富、口感雅致的佳釀。該款威士忌由麥卡倫製酒大師團隊打造，採用多桶型融合陳釀工藝，以美國橡木雪莉桶為主，輔以歐洲橡木雪莉桶及少量美國波本桶調和，酒液呈溫潤蜂蜜色，入口先綻放夏日桃杏與熱帶果香，柑橘的清新與拖肥糖的甜潤交織融合，尾調以淡雅花香與清新茶韻收尾，精準重現鳳凰單叢茶的細緻口感與回甘餘韻。其色澤為溫潤的蜂蜜金黃自然酒色，香氣層面則有夏日蜜桃與杏桃香氣，交織濃郁花蜜甜香，並融合熱帶水果、拖肥糖與甜橡木的氣息；口感上帶有蜜漬桃子般的香甜，搭配溫暖柑橘與拖肥糖氣息，點綴輕柔花香，最後轉為淡雅茶香，餘韻果香濃郁、甜美且豐富，酒精濃度為43.9%。

在品質把控上，雙方秉持一致理念：JING堅持直源採購以保留茶品本真，麥卡倫則透過自有資源與直接供應商合作，實現從雪莉酒莊風土溯源到橡木桶甄選的全流程管控，將對產地風味的尊重與工藝堅守融入每一個環節。

麥卡倫創意總監賈瑪．費雷斯（Jaume Ferras）表示：「與JING的合作，是對威士忌與茶文化共通哲思的頌揚。兩者皆植根於自然風土，承載東西方飲藝傳承，歷經時光淬鍊而成。這場跨界交融不僅豐富了威士忌的風味表達，更拓展其文化敘事的邊界。」

JING執行長梅蘭妮．特里克萊班克（Melanie Tricklebank）補充道：「每一方茶產地的風土與工藝皆賦予我們創作啟發。此次與麥卡倫合作，從茶農夥伴的技藝中汲取靈感，既是雙方理念的契合，更是東西方傳統飲藝的深度交融，亦協助我們傳遞對茶品的全新理解。」

作為《臻味不凡系列》年度限量作品，新產品包裝延續系列永續理念，採用廢棄茶葉再生工藝打造，融入有機材質，呼應自然循環的美學追求，品飲者可透過加水的方式，進一步解鎖酒液中更細緻的風味層次。