由旅遊局主辦，澳門旅遊大學及澳門新口岸區工商聯會協辦，六大綜合度假休閒企業合辦，並獲多個相關單位大力支持之“澳門國際美食之都嘉年華”於6月14日起至23日一連十天在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行，並於今（15）日下午5時假澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台舉行開幕式。活動匯聚六大洲、29個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的代表參與，是旅遊局歷年最大型的國際美食文化活動。

澳門特別行政區政府經濟財政司司長李偉農；泰國普吉市市長Saroj Angkanapilas；聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain；澳門特別行政區政府經濟財政司司長辦公室主任辜美玲；旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華，以及六家綜合度假休閒企業等代表主禮開幕式。

本次嘉年華為慶祝中華人民共和國成立75周年暨澳門特區成立25周年的雙慶之年，並與全球同慶6月18日“可持續美食烹調日”，彰顯澳門平台優勢，促進各“美食之都”之間的傳承及國際交流，為澳門旅遊業以至全球的可持續發展作出貢獻，並助力落實聯合國《2030年可持續發展議程》。

旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華致辭時表示，旅遊局悉心籌備“澳門國際美食之都嘉年華”，堅守國家賦予澳門的定位，積極發揮自身的國際平台優勢，努力擴大“創意城市美食之都”的影響力，持續豐富“世界旅遊休閒中心”的內涵，擦亮澳門國際大都市“金名片”。

旅遊局局長文綺華在接受傳媒採訪時表示，嘉年華為期十日，是希望能夠橫跨兩個週末，吸引更多消費者到場消費。作為旅遊局打造的年度“旅遊＋美食”盛事，活動希望能夠進一步加強澳門在國際美食範疇的貢獻及影響力，在活動結束後會復盤嘉年華成果，再決定下年是否繼續在漁人碼頭舉行該嘉年華。

聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax透過短片致辭時表示，澳門自獲評定為“創意城市美食之都”，在七年來展示出文化、創意及美食如何助力城市未來的可持續發展。聯合國教科文組織在此嘉許澳門的不懈努力，並將繼續致力與全球各地的創意城市攜手發掘文化創意的潛力。

聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain親臨活動現場，在致辭時表示，感謝澳門舉辦是次活動，率領網絡成員投入參與。我相信各“美食之都”皆期待參與這項年度活動，彼此學習、分享和體驗。

歷年最多“美食之都”參與 

適逢今年是中華人民共和國成立75周年及澳門特區成立25周年，“澳門國際美食之都嘉年華”匯聚29個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的代表參與，佔全球“美食之都”逾一半；活動佔地約6,500平方米，來自亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南北美洲共18個國家，彰顯澳門平台優勢，促進各“美食之都”之間的傳承及國際交流。

嘉年華設有三大亮點活動，包括：現場設置100個亞洲美食展位的“國際美食大道”、60場名廚獻技的“美食之都廚藝展示”，以及疫後復辦的“澳門國際美食論壇”，深入探討美食與健康領域的協同發展，同場設約700個用餐位、遊戲區及濱海酒吧區，並安排節目表演助興，全方位展現各“美食之都”的多元美食文化及澳門“旅遊＋美食”的魅力，豐富旅客體驗。

“論壇”探討美食與健康

疫後復辦的“澳門國際美食論壇”將於6月17日舉行，邀請到來自世界各地“美食之都”的代表、餐飲業界翹楚、內地其他範疇的網絡成員城市代表以及各綜合度假休閒企業代表，圍繞“Holistic Gastronomy: Eat well, live well”（識食・樂活）的主題，深入探討美食與健康領域的協同發展。其中一位主旨演講嘉賓，泰國著名米芝蓮星級餐廳Aksorn創辦人及主廚David Thompson因事未能到澳門出席，該環節將由Leela餐廳主廚及創辦人Manav Tuli擔任演講嘉賓。

旅遊局在官方微信小程序“澳門旅遊局互動區”推出“澳門國際美食之都嘉年華”互動專區，居民和旅客可在專區內查看活動資訊，亦可參與互動遊戲，在活動期間到現場打卡，抽取小禮品，遊戲推廣期至6月23日。同時，旅遊局聯同澳門通在澳門錢包（MPay）及mPass線上提供優惠，引流居民及旅客親身到現場參與活動。

“澳門國際美食之都嘉年華”免費入場，活動期間（6月14至23日）三條免費穿梭巴士線於下午3時半至晚上10時半期間，分別從關閘口岸、羅保博士街及六家綜合度假休閒企業旗下位於路氹區酒店：美獅美高梅、上葡京、新濠影滙、澳門銀河、永利皇宮及威尼斯人酒店中途經氹仔中央公園往來活動場地，便利居民及旅客親身感受現場熱鬧氣氛。