龍年將至，「澳門銀河™」在銀河酒店綠洲宴會廳特別舉辦了一場「銀河八方匯萃盆菜宴」，宣布「澳門銀河」旗下八大中華食府的八位頂級名廚，精心炮製八款寓意盆滿缽滿、富貴吉祥的滋味盆菜正式推出，當晚更品嚐由香港元朗屏山鄧氏第 26 代圍村人兼圍村文化傳承達人鄧達智先生的「鄧氏盆菜」，以及來自該八間中華食府的八道招牌賀年菜餚，為賓客打造充滿喜慶氣氛和傳統特色的賀年晚宴，與大眾攜手迎接豐盛新一年。 

盆菜是一道歷史悠久的傳統圍村菜。每逢大時大節或喜慶時候，村民都會聚首一堂、圍坐而食， 因此盆菜亦象徵團結、團圓歡聚的美好寓意。盆菜多以肉類、海味和蔬菜為主要食材，再按次序 逐層由下至上疊放進大盆中。「澳門銀河」希望透過是次盆菜文化傳承活動，傳遞多元的中華美 食文化，展示對澳門特區政府「旅遊+美食」跨界融合的鼎力支持，突顯這座美食之都獨一無二的特殊地位。 

為了將源遠流長的圍村盆菜文化帶到「澳門銀河」，這次特別邀請鄧氏圍村後人鄧達智先生與 「澳門銀河」中華食府各大名廚分享圍村及盆菜文化，以及講解製作「鄧氏盆菜」的過程，再融合多位大廚的創意靈感，加上各式各樣的食材組合，將各具風味特色的圍村盆菜昇華至全新境界。 

每款盆菜都充分體現出廚師的烹飪風格，貫徹了所屬餐廳的特色菜系，其中包括主打順德名菜的 「彭慶記」、別具潮州傳統風味的「百樂潮州酒樓」、以原味福建菜見稱的「莆田」、呈獻疍家 美食的「銀河氹仔漁村」、以正宗台式美食馳名的「鹿港小鎮」、完美還原經典粵菜的星際酒店 「尚品」、充滿澳門風味的「李家菜」，以及主打東北美饌的「北膳樓」。

八款地道盆菜即日起至2月18日在以上各大中華食府預訂供應。 活動開始時，賓客率先享用「澳門銀河」茶藝團隊兼應屆全國總冠軍楊彩婷泡製的花茶後，由 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生致歡迎辭，闡述將圍村盆菜文化傳承到「澳門銀河」的理念。

其後鄧達智先生與「澳門銀河」中華廚務副總裁譚國聲師傳一起分享關於盆菜文化及製 作盆菜的故事。 賓客在晚宴上不但品嚐到由大廚們精心製作的「鄧氏盆菜」，還享用了八間中華食府的八道招牌 賀年菜餚，包括「氹仔漁村」的澳洲龍蝦撈生、「北膳樓」的山藥山楂鵝肝餃子、「百樂潮州酒 樓」的十五年陳皮炖鴨湯、「莆田」的花雕石斑球、「鹿港小鎮」的泡菜辣椒虎蝦、「氹仔漁村」的香炸脆皮雞、「彭慶記」的髮菜蠔豉炆冬菇、以及「北膳樓」的紅豆柿子蒸餃。

除了盆菜之外，「澳門銀河」亦準備了連串的新春賀年宴及新春菜餚，其中包括在澳門悦榕庄宴 會廳於 2 月8日和9日呈獻團年盛宴，每桌僅為澳門幣 8,888（10 位用），多款應節菜式寓意豐盛吉祥，包括紅燒虎蝦、紅燒鮑魚、清蒸雲腿、香炸脆皮芝麻雞，以及桂花金露百合湯圓等美味佳餚。而到了2月11至14日，客人可在澳門悦榕庄宴會廳享用新春限定自助午、晚餐，多款中式及東南亞美食、壽司卷物、港式點心以及各種精美甜點任君品嚐。