澳門今年在「全球穆斯林旅游指數」中表現亮眼，於全球 153 個旅遊目的地中首次躋身第 16 位，標誌著澳門打造穆斯林友善旅游目的地的努力獲得國際認可。其中，位於麗景灣藝術酒店內的「森 ZAM ZAM」餐廳，作為本澳現時唯一設於酒店內的清真認證餐廳，憑藉獨特的文化氛圍、正宗的清真美食及多元的服務能力，成為推動澳門穆斯林旅游發展的重要支點，同時也為非穆斯林民眾打開了探秘清真飲食文化的窗口。

地中海風格融合中東元素 營造沉浸式文化體驗

「森 ZAM ZAM」餐廳坐落於綠林青翠的麗景灣度假村內，毗鄰游泳池及湖景魚池，自然景觀與人文氛圍相得益彰。餐廳採用地中海式格調的建築風格，搭配充滿中東特色的裝飾擺件，並伴隨著悠揚的阿拉伯音樂，讓賓客踏入餐廳瞬間便能開啟一場跨越地域的感官之旅。這種獨特的空間設計不僅體現了餐廳對穆斯林信仰的尊重，更以開放的態度推動文化傳播，與澳門旅遊局「旅客多元及國際化」的定位高度契合，進一步彰顯了澳門作為多元文化交融地的底蘊與特質。

千年飲食智慧傳承 嚴守清真規範呈現正宗美味

「森 ZAM ZAM」餐廳專為追求中東及東南亞清真美食的客人而設，菜單匯聚了豐富的諾曼第游牧民族和貝都因人食譜，從食材甄選到烹飪流程均通過權威清真認證，既為穆斯林食客提供安心可靠的用餐選擇，也讓非穆斯林民眾有機會品嘗到最地道的清真傳統美食。

翻開餐廳菜單，處處可見跨越千年的飲食智慧。其中，招牌菜「摩洛哥塔吉鍋」以歷史可追溯至公元前 213 年的錐形陶鍋慢火燉煮，特殊的容器設計能鎖住蒸汽並回流入鍋，使羊肉、牛肉或雞肉等食材充分吸收香料與湯汁精華，肉質鮮嫩入味，每一口都蘊藏著傳統料理的精髓。同樣備受青睞的「中東原隻焗雞飯」，將特調羊肉米飯釀入整隻雞內，搭配青豆與烤堅果，香料層次極為豐富，香氣滿溢令人回味無窮。

此外，「碳烤中東羊肉串」選用上等清真羊肉，以傳統香料醃製後用炭火烤至外焦裏嫩，搭配新鮮出爐的麵包，口感豐富；「中東燴蝦」融合阿拉伯香料與海鮮鮮美，可搭配雞肉、羊肉或牛肉，是中東家庭餐桌上的經典美味；而擁有悠久歷史的「阿拉伯紅扁豆湯」，以公元前 2400 年埃及古墓中便有記載的扁豆為主要食材，搭配蔬菜與肉桂、孜然等香料慢煮攪打，質地細滑濃郁。

甜品方面，源自 12 世紀的「埃及麵包布丁」（意為「阿里之母」）堪稱經典，以酥皮、牛奶、堅果及糖烘焙而成，口感香濃酥軟，深受中東饕客喜愛；炸甜麵團等甜品亦憑藉獨特風味成為食客必點之選。除此之外，餐廳還提供鷹嘴豆泥、茄子泥等開胃小菜，以及沙威瑪烤肉、皮塔麵包、印度烤餅等經典中東美食，全方位滿足食客味蕾需求。

靈活空間設計 承接多元用餐需求

「森 ZAM ZAM」餐廳總共可容納 120 位客人，空間規劃靈活多變。室內區域分為主餐廳、室內走廊及兩個包廂，其中包廂分別可容納 10 人和 30 人，適合私人宴會或小型聚會；戶外用餐區則通過摺疊門與餐廳相連，可根據需求調整使用空間。不論是不同國籍客人舉辦的大型派對、旅遊團用餐，還是私人宴會、外賣訂單，餐廳均能提供契合需求的服務，進一步助力澳門打造多元化、高品質的旅游餐飲體系。