江蘇省江南大學食品科學領域研究取得重大突破，成功攻克葛根粉溶解技術難題，並實現葛根素的高效提取。據悉，該校研發的葛根粉產品中葛根素含量指數顯著超越國家標準，為中醫藥大健康產業帶來創新動力。

本月 11 日，澳門國際中醫藥大健康產業發展協會，受邀與江南大學開展戰略合作研討，雙方將共同研發多款葛根系列產品，並計畫於澳門生產，打造“江南大學科研、澳門品牌出品、澳門製造”的產業聯動新模式。

“南有葛根，北有人參”，葛根素有“植物黃金”之稱，傳統葛根粉因溶解性差、利用率低等問題限制了其應用。江南大學食品學院李兆豐教授團隊与湖南高瓴葛根产业研究院通力合作，通過技術創新，大幅提升葛根粉的溶解性與穩定性，同時實現葛根素的高效富集。李兆豐表示，該項技術不僅突破加工瓶頸，更使葛根素含量達到行業新高，為開發高附加值健康產品奠定基礎。

參加出席會議有副會長潘炳輝、理事長歐迪倫、副理事長謝俊鵬等。

關樹權會長表示，江南大學的科研成果與澳門“中醫藥大健康”產業發展方向高度契合。雙方將結合江南大學的科研優勢與澳門的品牌及國際市場資源，共同開發葛根飲品、即食膏方、保健製劑等產品，並推動在澳門建立生產線。此舉有望豐富澳門製造的內涵，為中醫藥國際化提供技術支撐。

未來，雙方將進一步探索共建聯合實驗室、標準制定及人才培訓等合作。通過“高校研發+澳門品牌+澳門製造”的鏈條，助力澳門中醫藥大健康產業走向規模化、標準化。