即日起至 2024 年 3 月 31 日，澳門百老匯地道火鍋節將重磅回歸。長 150 米的「百老匯美食街」變身全澳品類最豐富、規模最大的「火鍋一條街」，打造溫暖秋冬的美食熱點。 

座落於美食街的多間餐廳將呈獻超過 50 款特色火鍋及煲仔菜，集結澳門本土及亞洲各著名 美食目的地的正宗火鍋食譜，搜集包羅萬有的時令食材，順應各地風土及飲食文化，打造「一 鍋一味，味味地道」的火鍋「江湖」—— 以澳門為代表的「粵式打邊爐」有熱力十足的古法炭爐羊腩煲和牛雜蘿蔔鍋，廣東、四川、山東等省份的「火鍋名門」款款地道滋味，中國台灣的「養生派」台南藥膳魚頭煲和薑母黑麻油雞煲滋補力強勁，實力不容忽視。而泰國冬 陰功海鮮鍋、韓國部隊火鍋、新加坡叻沙火鍋以及日本壽喜燒等亞洲「高手」亦不甘人後， 紛紛使出當家招式。還有深受澳門街坊喜愛的兩家餐廳——青洲林記和海銀海記帶來「熱辣 辣」「暖笠笠」的澳門馳名豬筒骨雞腳煲和潮汕鮮牛肉火鍋，新鮮地道的美妙滋味，誘人「食」力震撼來襲。 

適逢秋冬是進補好時節，本次火鍋節也為食客們精選了各地廣為流傳的地道進補火鍋。其中，「匯食坊」 – 李家菜的古法炭爐羊腩煲是一款極具澳門特色的經典煲仔菜，也是以 往歷屆火鍋節當之無愧的「人氣王」。這道澳門街坊秋冬必食的溫補名品選用肉質軟滑鮮嫩 的優質草飼中國黑羊入饌，大廚別具匠心以砂鍋盛裝並以炭火烹調，賦予羊肉及馬蹄和紅蘿蔔等配菜淡淡的煙燻香氣。長時間的文火燉煮，使得大廚自己釀造的無添加醬料密密滲入肉塊，讓每一啖羊肉都入味又多汁，入口即唇齒留香，一試難忘。度小月呈獻的黃酒豬腰膶煲 則是在客家族群中流傳甚廣的滋補聖品。豬腰有補腰腎及理氣之效，而豬膶所含的豐富鐵質 能補氣血，與薑及黃酒同煮，不僅能去豬腰豬膶之腥味，黃酒酒精慢慢揮發後更令味道變得純正鮮甜。喝一碗熱騰騰的湯，即感暖胃潤燥，通體舒暢。另外來自中國台灣的傳統美食 — 薑母黑麻油雞煲更是將「滋補養生」的理念貫徹得淋漓盡致， 精選優質鮮雞，輔以菌菇﹑ 老薑﹑黑麻油﹑杞子﹑紅棗等溫補食材，再加入具有畫龍點睛之效的醒味米酒，整道菜醇厚 溫潤，滋味無窮，亦是不可錯過的秋冬進補佳品。

另一邊廂，亞洲各國的經典火鍋亦紛紛登場呈上款款熱辣滋味。「匯食坊」呈獻來自泰國 的冬陰功海鮮鍋以泰式冬陰功作湯底，搭配生猛海鮮，集酸、辣、鮮、甜於一鍋，美妙香 味已引得人垂涎三尺、胃口大開，在寒冷的季節里大快朵頤之後格外暢快淋灕。千笹日本 料理的日本壽喜燒則選用美國最高級別的牛小排，肥瘦適中、口感嫩滑、肉味濃郁，大 蔥、豆腐、菇菌等配菜充分吸收牛肉與甜醬油汁的精華，鮮香四溢。金氏狎鷗亭的韓式部隊火鍋以獨家研發的湯底，加入泡菜、洋蔥、豬肉、焗豆、煙肉、芝士片和年糕等多種食材，配上口感爽彈的韓式拉麵，豐富層次和獨特辣味深受年輕人的喜愛。 

「百老匯美食街」也是澳門少有的戶外食街，燈光氤氳之下更別具小城風情。在這樣的氛圍 裡，邀親朋好友三五成群熱鬧開席，觥籌交錯與煙霧繚繞之間更顯熱辣喧囂的人間煙火氣， 即刻為這個秋冬增添了幾分暖意。