「澳門銀河™」推崇豐富多元美食文化，最近引 進日本知名「居食屋」品牌「饗和民」到「澳門銀河」，餐廳秉承品牌傳統，堅持最佳品質，以精湛手藝炮製日式傳統串燒及時令和風料理。同時，嗜甜份子無法抗拒的 CHA BEI 推出「無限‧醉甜」自助餐，以季節限定甜點和無限暢飲犒勞一天的辛勞。庭園意大利餐廳則邀請今年新晉北京米芝蓮一星主廚 Marino D’Antonio 出任客席主廚，炮製六道菜式及搭配三款麥卡倫威士忌的「麥卡倫‧庭園米芝蓮臻味晚宴」，為提供超過 120 種餐飲口味的 「澳門銀河」再添一站。 

東瀛美食文化體系裏，以「居食屋」最受歡迎，可謂食客歡樂共聚的必選之地，其中享譽亞洲 40 載的日本著名「和民」餐飲集團，便是深諳食品種類豐富、不時不食的經典代表， 該集團旗下的品牌「饗和民」首度進駐澳門開設分店，亦是首家以五星級酒店度假村為規格的店舖，因此對食材用料、烹調技巧及服務質素要求甚高。 

餐廳大部分食材都是直接從日本進口，務求提供最地道的日式餐飲體驗。推薦菜式包括有百吃不膩的火焰炙燒珍寶雞腿，精選來自日本的嫩滑雞腿肉經猛火燒制，熱氣騰騰送至餐枱後淋上威士忌點火，進一步將雞肉的香氣散發，最後配上秘製醬汁將美味加乘，啟動味蕾想像力。日本「居食屋」的靈魂之一一定是燒鳥，餐廳亦特設燒鳥吧，讓食客近距離觀看師傅即席燒烤，每日供應時令貝殼類海鮮讓食客即時挑選作燒製，燒鳥食材則嚴選新鮮材料每日人手串製及調味，其中以厚切牛舌串燒、帶子串、墨魚鬚串及雞皮串最受歡迎。

另外亦有多種特式串燒，包括雞胸軟骨串、雞頸串及雞皮串。師傅將雞皮捲起成串，放在爐上慢火燒烤，使得邊緣位置的雞皮焦脆香口，捲曲在內的雞皮保持軟糯膻香，由裏到外煥發雙重口感。日本「居食屋」的大廚均以獨門秘方製作免治雞肉棒，餐廳的燒鳥師傅亦不例外，軟骨入免治雞肉棒 (つくね)選取比例恰當的雞軟骨、免治雞肉及秘製香料每日手工炮製，有原味、明太子及芝士三種口味選擇，一口咬下，滿嘴香濃汁液與雞肉互相成就，完美呈現食材美味本質。 

此外，本店馳名的「一夜干」亦是必試推介。「一夜干」(いちやぼし) 源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普及的年代，當地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」 的處理方式。「一夜干」的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後經過一夜風乾便完成。上等的「一夜干」使用的是「喜之次」來做， 經過醃漬後吃起來與新鮮魚有著不同的風味，肉質更緊實而鮮美。「一夜干」最好料理方式就是慢火烤，豐富油脂會逐漸滲出，香氣四溢。 餐廳的刺身級數極之新鮮，用料媲美精緻餐飲的日式料理，講求不時不食，特選新鮮時令海產，包括三文魚、油甘魚、甜蝦及拖羅等多款頂級肥美的刺身。經過師傅精心擺盤，令人食指大動，海洋最純粹的甘甜美味在口腔內縈繞不散。還有經典美味的天婦羅盛合，採用原隻大蝦沾上薄薄的粉醬脆炸，在高油溫中鎖住肉汁，保證食材原汁原味。餐廳更供應豐富多樣的壽司、手卷及涮涮鍋等，蟹肉味噌壽司卷採用北海島松葉蟹肉及蟹膏炮製，鮮味濃郁，一口爆發。配上清酒、啤酒及其他特飲，把盞小酌，一口美食，一啖美飲，堪稱絕配！ 餐廳設計以木系風格為主調，淡雅溫和，用餐區域分為吧枱區、燒鳥吧及壽司吧，各個座 位區域均有獨特體驗，彷彿即置身日本「居食屋」。在壽司吧及燒鳥吧，顧客可近距離欣 賞師傅們大展功架，即時記錄匠人巧思巧手烹製的每個瞬間，在歡快的氛圍中，師傅們將 食材變成盤中美味，食客點上日式清酒，與親友觥籌交錯，品嚐日式風味，娓娓而談。想體驗「居食屋」文化，盡享和風美味。

CHA BEI 推出「無限‧醉甜」自助餐，締造不可錯過的無限甜蜜時刻，打動一顆顆甜品控的心房。在 CHA BEI 彙聚琳琅滿目的經典與季節限定甜點的天堂裏，每位享用「無限‧醉甜」自助餐的顧客，落座之後率先品嚐特製的迎賓特飲，以及由脆米辣三文魚塔、迷你馬鈴薯披薩、蟹肉雪茄卷、炸土豆起司球、茄瓜素肉卷配照燒汁、節瓜龍蝦卷共 6 款小食組成的精緻鹹點小食拼盤。隨後，於甜品櫃台挑選享用無限量的甜品品嚐現點現製的法式可麗餅與美式鬆餅。配搭無限暢飲的紅酒、白酒、氣泡葡萄酒及賓治特飲，令每一刻都是微醺而愜意的享受。相信食客的每次造訪都是一次難忘的體驗之旅。 以甜點犒勞一天的辛勞，或約上知己好友相聚暢飲，皆為賞心樂事。

庭園意大利餐廳聯乘新晉米芝蓮一星主廚呈獻「麥卡倫‧庭園米芝蓮臻味晚宴」庭園意大利餐廳邀請今年新晉北京米芝蓮一星主廚 Marino D’Antonio 出任客席主廚，炮製六道菜式及搭配三款麥卡倫威士忌的「麥卡倫‧庭園米芝蓮臻味晚宴」，為尊貴的食客帶來傳統與創新交織的難忘之夜。

出生於意大利北部倫巴第地區貝爾加莫小城的 D’Antonio 來自餐飲世家，從享負盛名的 「聖佩萊格里諾烹飪學院」畢業後，隨即展現非凡的烹飪哲學。曾於 Silversea 豪華郵輪 的意大利餐廳、太古酒店及香格里拉酒店等著名酒店工作，更與米芝蓮三星大廚 Bombana 於北京的 Opera Bombana 結緣合作逾七年。2020 年擔任北京 GIADA Garden 的 行政主廚，迅即收獲米芝蓮一星及 Gambero Rosso International 授予的兩叉榮譽。 D’Antonio 於內地工作長達 18 年，熱忱於利用當地的時令食材融合到菜式之中，因此菜式 揉合意大利及內地元素，簡約精緻。 由 D’Antonio 精心設計的「麥卡倫‧庭園 米芝蓮臻味晚宴」共有六道菜式，配上三款麥卡倫威士忌。當晚他會炮製北京 GIADA Garden 的拿手作品「手工馬鈴薯麵，波士頓龍蝦配 烏魚子」。他也考慮到其中一款麥卡倫威士忌是以大麥為主題，因此特別挑選「煙燻大麥 配燻鰻魚」作為菜式，更能以大麥互相輝映。而當晚三款麥卡倫威士忌之中挑選了最新年度限量版臻味不凡系列第三款—「黃金麥穗」，此款佳釀從天然的蘇格蘭草原汲取靈感， 結合雪莉橡木桶與波本桶，打造出有如溫暖的草原和成熟的大麥田風味，引領品飲者踏上一趟回歸自然的旅程。僅此一晚的晚宴將於 2024 年 3 月 23 日，晚上 7 點舉行。