踏入春天，澳門美高梅於三至四月將帶領一眾饗客以味蕾遊歷東瀛，與日本東京壽司名廚及九州人氣拉麵食府聯手打做期間限定的日本快閃聯乘。

東京銀座高級鮨店Hakkoku（はっこく）的掌舵人、壽司職人佐藤博之，將於3月12至16日載譽重臨澳門美高梅「盛事．寿志團」，與其料理長上野真人師徒聯手呈獻五天限定的春日大師級廚師發辦盛宴。

佐藤博之被譽為「次世代職人代表」，亦是日本最年輕摘下米芝蓮星級榮譽的壽司職人之一。他在東京分別於2018年及2020年開設高級鮨店Hakkoku及其變奏版鮨店「寿志團」，更於2022年假澳門美高梅開設唯一海外分店「盛事．寿志團」。是次五天限定之廚師發辦盛宴將與其徒弟——「盛事．寿志團」的上野真人料理長聯手獻藝。佐藤博之的壽司出品以恰到好處的黃金比率見稱，充分呈現洗練的職人造詣。他的醋飯以熟成赤醋調製而成，配合頂級漁獲，以及熟成和醃製等處理技術來達至最佳平衡，充份發揮江戶前壽司的究極精髓。

於3月21日至4月7日期間，米芝蓮必比登推介的褔岡拉麵店──「秀拉麵」（秀ちゃん）將首度駕臨澳門，由品牌創辦及主理人河原秀登於澳門美高梅「盛事」餐廳呈獻充滿日本傳統匠人精神的九州博多豚骨濃湯拉麵。

生於日本九州三大拉麵名店世家，河原秀登三十多年來堅守拉麵匠人傳統精神並注入新銳創意，沿用傳統熬湯方法，每天以四十公斤的豬骨熬製最少十小時而成，湯底更選擇骨膠原最為豐富的豬後腿部份，而且需對湯底的水質進行酸鹼度調較及淨化，製作過程十分嚴謹，掀起博多豚骨拉麵新浪潮。除了博多豚骨拉麵和三款招牌特色拉麵，河原秀登是次更為澳門的賓客帶來期間限定的新口味拉麵。