第 18 屆《香港澳門米芝蓮指南 2026》今日（19 日）正式揭曉，「澳門銀河」世界級奢華綜合度假城聯同星際酒店憑藉頂尖餐飲實力，旗下四間餐廳合共斬獲 5 顆米芝蓮星，再度鞏固其於澳門頂級餐飲版圖的領先地位。

本屆米芝蓮評鑑中，「澳門銀河」及星際酒店旗下餐廳成績穩中有進：開業兩年的「鮨吉祥 宮川」再度榮獲一星，延續江戶前壽司料理的權威口碑；意式餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA、粵菜餐廳「麗軒」各自蟬聯一星；星際酒店湘川名店「風味居」則穩守二星榮耀，四店合計拿下 5 顆米芝蓮星，成為本屆指南中澳門餐飲業的亮眼代表。

作為米芝蓮三星壽司大師宮川政明的首間海外分店，「鮨吉祥 宮川」自開業以來堅持選用日本空運時令食材，以正宗江戶前技藝打造季節性菜單，憑藉純粹的料理理念獲得評審持續認可。宮川師傅對品質的矢志不渝，在澳門團隊的演繹下得以完美呈現。餐廳每日採用由日本空運抵澳的精選時令食材——從世代傳承的工匠農家到家族式漁戶，皆是宮川師傅多年深耕而建立的珍貴合作網絡。每一口壽司，不僅展現食材的極致鮮味，更體現師傅與產地之間緊密而真摯的連結。

「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA 至今已連續 11 年摘得一星，行政總廚 Marino D’Antonio 秉承「傳統、優質、一致」的美食哲學，將意大利經典烹飪與現代創意融合，成為澳門意式高級餐飲的標杆。他巧妙地將傳統意大利烹飪精神與當代料理語彙融會貫通，讓每道菜餚既深深扎根於意式經典，又展現鮮明的個人風格，優雅而自信，細緻而富表現力。

位於麗思卡爾頓酒店 51 樓的「麗軒」，已連續十年蟬聯米芝蓮一星。中餐行政總廚何漢昇憑藉四十年烹飪經驗，嚴選全球頂級食材，以傳統粵菜技法呈現菜系精髓，搭配高空景致打造獨特餐飲體驗。在住處帶領下，「麗軒」以無與倫比的餐飲體驗聞名——每一道菜式皆是對粵菜藝術的詮釋，每一次用餐都是一場細緻優雅、風味層次豐富的星級盛宴。

星際酒店「風味居」則連續十年穩坐米芝蓮二星，作為澳門頂級湘川食府，餐廳堅持「讓食材說話」，餐廳由星際酒店餐飲廚務助理副總裁兼星際酒店行政總廚陳植強師傅領銜，他憑藉近三十年的深厚料理資歷，率領精英團隊為澳門帶來正宗地道的湘菜、川菜及多款麵食佳餚。秉持「讓食材說話」的理念，陳師傅及其團隊走遍全國精挑產地原材，細選優質農作、辛香料與地方特產，以確保每道菜式均呈現最地道純正的風味。陳師傅以嫻熟技藝將傳統與創新巧妙交織，既尊重川湘菜系的基因與靈魂，又以細緻平衡的現代詮釋賦予菜餚嶄新生命，

為慶祝此番星級榮譽，旗下各餐廳同步推出限定慶典體驗：3 月 20 至 21 日，宮川政明將親臨「鮨吉祥 宮川」主理限定清酒晚宴；8½ Otto e Mezzo BOMBANA 即日起至 4 月底呈獻撒丁島主題午膳；「麗軒」推出「璀璨美饌」限定菜單；「風味居」則開放「米芝蓮二星風味品鑑菜單」，邀請食客品鑑星級滋味。

「澳門銀河」方面表示，本屆米芝蓮的認可，是對團隊多年深耕餐飲藝術、堅守品質與創新的肯定。未來將持續以國際視野打造頂級餐飲體驗，持續提升澳門作為國際美食之都的影響力。